我的吃喝玩樂園

今天下午教小朋友做了這個肉鬆香蔥蛋糕

原以為這麼大一片會吃不完　沒想到大受好評　一會兒的時間就快要清空

平常不愛吃蔥的小朋友竟然也要挑”蔥比較多”的切塊蛋糕吃

自己做的就是可以隨心所欲的”放料”～　想要多少就放多少

一點都不擔心成本的問題　畢竟總是希望一口咬下是滿足的呀

這肉鬆蔥花蛋糕一點都不難　只要會做戚風蛋糕就沒問題

因為這蛋糕體就是基本的原味戚風蛋糕　表面再鋪滿肉鬆＆青蔥

吃起來竟然比我們想像的都還要好吃～

肉鬆蔥花蛋糕～

材料1：低筋麵粉78g．泡打粉2g．細砂糖23g．鹽1g．沙拉油39g．蛋黃78g．牛奶31g

材料2：蛋白155g．細砂糖93g

材料3：青蔥適量．肉鬆適量

作法～

1.將蛋黃．沙拉油．牛奶一起攪拌均勻

2.再加入糖（23g）和鹽一起拌勻至無顆粒狀

3.把過篩後的麵粉和泡打粉加入拌勻（至光滑有流性）

4.接著開始打蛋白,打至乾性發泡（尾端拉起呈倒三角形且不會往下流）成蛋白霜

5.將蛋白霜取1/3加入蛋黃麵糊裡輕輕的拌勻,再一起倒入蛋白霜裡輕攪拌

6.將烤盤鋪上烘焙紙,並將麵糊倒入烤盤裡

7.輕敲一下後即可將肉鬆＆蔥花均勻的灑在表面（如下圖）

8.送進烤箱以170度烤15~20分鐘,看到蛋糕邊微皺即可

出爐後連同烘焙紙一起放在網架上　待涼後就可以開始切塊

（如果是直接將蛋糕放在桌面上的話會讓蛋糕的底部較濕黏唷）

可將蛋糕切成自己喜歡的大小　正方形長方形三角形.....　什麼都行～

這蛋糕在烘烤時整間廚房都彌漫著青蔥的香味　

讓我們在一出爐就迫不及待的切一小塊來吃吃

嗯～果真美味