巧克力一直不常出現在我的烘焙筆記裡 因為我並沒有特別愛吃巧克力
但我還是有準備可可粉＆巧克力豆在家裡 以備不時之需
這週末兩個小朋友來我們家玩 問她們想吃什麼 剛好點的是巧克力口味的蛋糕
那麼 可可粉終於派上用場啦 就決定用它來做巧克力戚風蛋糕
還是一樣讓小朋友全程操作 我只負責打蛋白霜
小朋友的動作當然沒我們來得快 不過她們會因為怕失敗而小心翼翼
我提醒她們糖要分次加 她們就會”很小心”的分了”十幾次”
（我都分3次
）
巧克力的東西要烘烤真的比較令我頭痛 因為它黑不嚨咚的
何時烤熟我也看不出來 只好一陣子就用蛋糕測試針插進去試試看
直到針都沒有沾黏物後就讓蛋糕出爐了
剛吃時覺得這蛋糕的味道偏苦 也不算甜 還一度唾棄它
但後來發現其實這樣的味道才適合搭配咖啡或奶茶呢
切開巧克力戚風蛋糕時 發現它裡面不僅有光澤 且質感濕潤
食譜上說這款蛋糕最適合搭配打七分發的鮮奶油一起食用
那麼以後想喝下午茶時就可以做它來吃了
巧克力戚風蛋糕（8吋）
蛋黃糊材料：蛋黃3顆．糖40g．沙拉油50cc．水50cc．低筋麵粉40g．鹽1/8匙．
可可粉40g．香草精2.3滴．
蛋白霜材料：蛋白4顆．糖30g
作法～
1.將蛋黃麵糊的糖分次加入蛋黃打均勻
2.加入沙拉油＆水＆香草精拌勻
3.再加入已過篩的麵粉＆可可粉攪拌均勻備用
4.開始製作蛋白霜,將糖分三次加入蛋白裡,用電動攪拌器打至撈起蛋白霜時前端立起且往
下低垂不流下即可
5.完成後的蛋白雙撈一些到步驟3用刮刀輕輕拌勻後再加入剩餘的蛋白霜快速拌勻
6.將麵糊從稍高處一口氣倒入模型中約8分滿
7.進已預熱過的烤箱以170度烘烤20~30分鐘
既然小朋友愛巧克力 那麼就再來做巧克力豆手工餅乾吧
也是讓她們倆自己塑型 小朋友就是什麼忙都想幫 什麼都想自己做
還好一切都ok 她們都可以把形狀維持的還不錯 厚薄度也都差不多
不知道是不是所有的小朋友都喜歡玩烘焙呢
我好像還沒看過不喜歡自己動手做餅乾的小朋友哩
或許是吃起來比較有成就感的原因吧 我的學生個個都喜歡寒暑假的烘焙課～
下午還做了香草戚風蛋糕 因為懶得再多拿小紙盒 所以硬是把兩個小戚風模裝滿
果然..........整個澎到不行呀 像發粿
以後還是老實點好 該用幾個模型就用幾個模型～
留言列表
