我的吃喝玩樂園

在我還沒有學做麵包時　偶爾會覺得烤餅乾有一點點麻煩（但又很愛做）

不過做了麵包後　就一點都不覺得餅乾是件難事了

快的話2小時以內就可以搞定一切　怎麼樣也不用花到5個小時

不過其實不管是做什麼　處理善後才是最麻煩的一件事

即使我都已經邊做邊清洗器具　卻還是覺得一直洗不完的感覺.....

這次　我做了奶茶香酥餅乾　還用了我最愛的維尼圖樣喔～

參考食譜：孟老師的100道手工餅乾

材料：紅茶2小包．牛奶2匙．無鹽奶油140g．細砂糖80g．鹽1/2t．

　　　低筋粉240g．小蘇打粉1/2t

做法～

先將紅茶包用牛奶泡30分鐘備用

無鹽奶油放室溫下軟化後加入細砂糖拌勻

再加入泡好的茶汁用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊

篩入麵粉及小蘇打粉　用刮刀不規則方向攪拌呈均勻的麵糰

用保鮮膜包住麵糰　進冰箱冷藏鬆弛30分鐘

之後便可取出塑型～

原食譜是用手揉成圓球狀直接放在烤盤上再壓平

但我用的維尼模型蓋出圖樣　有比較難整型　要很小心的拿放　不然容易裂開

烤箱預熱後以上180/下150度c烘烤15~20分左右

這款餅乾還不錯吃唷　甜度剛剛好

我本來擔心紅茶渣會讓餅乾有苦味　但還真的是剛剛好呢～

雖然紅茶渣讓我的維尼變成麻花臉　但卻一點都不影響到它的口感喔！

如果想減少紅茶渣也是可以　不會影響味道

想讓奶茶味更重就把浸泡的時間拉久一點即可～

一點都不難的餅乾　如果有興趣就趕緊行動唷！

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我還用全麥麵粉也做了另一種餅乾　這種麵糰更難塑型

所以當我做了幾隻大象後就放棄了　索性做回基本的圓形

這款餅乾的奶油量較少　也因為放了全麥粉而更香脆唷～

材料：低筋粉100g．全麥麵粉30g．糖粉50g．小蘇打粉1/4t．

　　　無鹽奶油75g．蛋白10g