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今天下午教小朋友做了這個肉鬆香蔥蛋糕
原以為這麼大一片會吃不完 沒想到大受好評 一會兒的時間就快要清空
平常不愛吃蔥的小朋友竟然也要挑”蔥比較多”的切塊蛋糕吃
自己做的就是可以隨心所欲的”放料”~ 想要多少就放多少
一點都不擔心成本的問題 畢竟總是希望一口咬下是滿足的呀
這肉鬆蔥花蛋糕一點都不難 只要會做戚風蛋糕就沒問題
因為這蛋糕體就是基本的原味戚風蛋糕 表面再鋪滿肉鬆&青蔥
吃起來竟然比我們想像的都還要好吃~
肉鬆蔥花蛋糕~
材料1:低筋麵粉78g.泡打粉2g.細砂糖23g.鹽1g.沙拉油39g.蛋黃78g.牛奶31g
材料2:蛋白155g.細砂糖93g
材料3:青蔥適量.肉鬆適量
作法~
1.將蛋黃.沙拉油.牛奶一起攪拌均勻
2.再加入糖(23g)和鹽一起拌勻至無顆粒狀
3.把過篩後的麵粉和泡打粉加入拌勻(至光滑有流性)
4.接著開始打蛋白,打至乾性發泡(尾端拉起呈倒三角形且不會往下流)成蛋白霜
5.將蛋白霜取1/3加入蛋黃麵糊裡輕輕的拌勻,再一起倒入蛋白霜裡輕攪拌
6.將烤盤鋪上烘焙紙,並將麵糊倒入烤盤裡
7.輕敲一下後即可將肉鬆&蔥花均勻的灑在表面(如下圖)
8.送進烤箱以170度烤15~20分鐘,看到蛋糕邊微皺即可
出爐後連同烘焙紙一起放在網架上 待涼後就可以開始切塊
(如果是直接將蛋糕放在桌面上的話會讓蛋糕的底部較濕黏唷)
可將蛋糕切成自己喜歡的大小 正方形長方形三角形..... 什麼都行~
這蛋糕在烘烤時整間廚房都彌漫著青蔥的香味
讓我們在一出爐就迫不及待的切一小塊來吃吃
嗯~果真美味
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