我的吃喝玩樂園

我很喜歡吃鳳梨酥　所以這次的中秋節當然也要來學做鳳梨酥啦

所以這幾天的晚上都一直不停的做～

原本只打算自己家人吃吃　結果我家老媽把我做的鳳梨酥拿去送給鄰居

所以我就做連續做了３天　才輪得到自己吃......

自己動手做了後　才發現做鳳梨酥一點都不難　也不會很麻煩

唯一讓我頭痛的是　鳳梨酥的模型到底要買幾個才好

有人說　只要買一個就夠　把形狀一個一個壓出來再送進烤箱烤

有人說　一個鳳梨酥要配一個模型　這樣烤出來的形狀才會漂亮

模型一個16元　買20個也還好　但重點是那模型只能做鳳梨酥用

我又不是一年四季天天都在做鳳梨酥　花錢買那麼多個要幹嘛？

於是　我左想右想決定買12個　想說一盤烤12個差不多

但還是失算了　因為我的烤盤如果全擺滿的話可以烤24個

而且如果我有多一些模型的話就可以少烤幾次了

再說　要烤第二批時還得等模型降溫.........................　麻煩～

所以隔天又做時　媽媽就幫我跟她的朋友借了30個模型

哇～～真是太棒了呢　所以我後來幾次烤起來就很輕鬆了

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鳳梨酥（約35個）

材料：低筋麵粉325g．泡打粉1g．奶油150g．糖粉80g（原食譜100g）．鹽1g．

　　　奶粉15g．蛋60g．餡料350～385g

1.在室溫下的奶油軟化後加入鹽＆過篩後的糖粉拌勻至微變白

2.加入奶粉

3.蛋液分次加入

4.再加入過篩後的麵粉＆泡打粉拌勻,即為油皮

5.將油皮分割成每小塊18g

6.將餡料分成每小塊10或11g（若餡料太甜則可放少一點）

7.再將餡料包入油皮內揉圓,再壓入模型裡塑成長方形

8.入烤箱以170度c烘烤10分鐘,再翻面烤5分鐘即可

第一次烤時因為不知道該烤到什麼程度才算ok

所以第一批出爐的鳳梨酥有點太黑　但還好沒有焦味

所以還是被混在每盒裡送了出去

還好後來幾次的時間已經會拿捏了　所以沒再烤黑

接下來幾天做的就一點失誤也沒有了～　因為鳳梨酥真的一點都不難唷

做好的鳳梨酥等涼了之後便裝入袋子裡　然後再一個一個放進盒中

感覺還真有那麼一回事呢～

今天晚上還做了藍莓酥　做法都一樣　只有內餡換成藍莓

其實吃起來口感都差不多唷　只不過一個是鳳梨味　一個是藍莓味

一樣裝盒送人去嘍～