我的吃喝玩樂園

今天也是一樣的天氣　氣溫低且下了一整天的雨

非常適合用來做烘焙　所以我就利用下午的時間做了杏仁片餅乾

這款餅乾是我第一次做　之前為了方便　都不太做冷凍餅乾

因為冷凍餅乾需要冰在冰箱一陣子才可以再拿出來烤

我為了要馬上可以看到成品　所以都只做手工塑型餅乾

雖然好多年前曾經做過別款冷凍塑型餅乾　不過好像也沒有很成功.....

因為那時都是在亂亂做　純粹只是喜歡玩～

今天下雨　哪都不想去　所以有一大堆的時間可以慢慢摸

便決定來試試”原味冰箱餅乾”　我還特別加了杏仁片進去喔

原味杏仁片餅乾～

材料：無鹽奶油85g．糖粉70．香草精1/2t．全蛋30g．低粉150g．奶粉20g．

　　　泡打粉1/2t．杏仁片適量

作法如下～

１．無鹽奶油放室溫下軟化後加入糖粉拌勻

（先用橡皮括刀拌勻,再用攪拌機攪打均勻）

２．加入香草精拌勻

３．再分次加入蛋液,用攪拌機快速打成均勻的奶油糊

４．一起篩入麵粉．奶粉．泡打粉,用括刀以”不規則”方向拌勻

慢慢拌至無乾粉狀

５．便可以加入杏仁片拌勻

６．拌勻後將麵糰放至保鮮膜上,用手整型成直徑約3~4cm的圓柱狀

７．再用蛋糕紙包好放在盤子上送進冷藏冰3小時

（也可冰進冷凍約30分~1小時,要注意別讓麵糰變硬,不然不好切割）

８．用刀切割厚約1cm的圓片狀,烤箱預熱後,以170度c烤約15分左右即可

因為我貪心的想一次都把餅乾烤完　所以硬是把32塊餅乾全放進烤箱裡

烤出來後便沒有呈現出完整的圓片形　不過味道依然香脆好吃

待餅乾涼了以後　我馬上泡了杯咖啡來配這餅乾吃

這次我可是破例吃了好多塊餅乾唷～

嗯..........在這種天氣裡好適合喝下午茶呢！