這個奶茶戚風蛋糕其實已經做了好一陣子了


就是上個月去台北找我妹佳樺那時候要帶去給她的蛋糕


這蛋糕是參考 carol的戚風蛋糕 而製作的


一樣是用桌上型攪拌機來打蛋白霜 


蛋白霜材料~蛋白5個.細砂糖50g


蛋白先用打打蛋器打出一些粗泡,然後分兩次加入糖打成尾端挺立的蛋白霜







 


 


 


一邊準備好奶茶麵糊~


奶茶麵糊材料~


蛋黃5個.細砂糖30g.沙拉油60g.牛奶60g.紅茶包2包.低筋麵粉100g


*牛奶加熱至沸騰,再將紅茶包剪開並倒入紅茶末,泡出茶味,放涼備用


1.將蛋黃+糖+沙拉油用打蛋器拌勻


2.再將紅茶牛奶加入拌勻(紅茶末不用取出)


3.將已過篩好的低筋麵粉加入拌成無粉粒的麵糊


 


 



 


 


然後再將蛋白霜取1/3加入奶茶麵糊裡輕輕攪拌均勻


顏色混勻後再加入剩餘的蛋白霜輕輕拌勻(用刮刀由下而上翻轉的方式)


 



 


 


接著就可以將麵糊倒入模型中 然後輕敲幾下釋出氣泡


再放入已預熱好的烤箱以170度烘烤20~25分(竹籤叉入中心拿起後沒有沾黏即可)


 



 


 


出爐後馬上倒扣放涼即可~


為了讓它長相更美一點 所以在上頭灑了防潮糖粉


本以為糖粉要灑在巧克力口味的蛋糕上會比較適合


結果用在這奶茶戚風上也很美的哩 而且因為這款蛋糕體本身並不是很甜


所以搭配上頭這糖粉一起入口 感覺似乎又多了一番風味


我覺得還不錯唷~


 



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