我的吃喝玩樂園

香草戚風蛋糕已經做了好幾次　所以我的心早就飄向那其他口味的戚風

雖然一開始始終不敢踏上戚風之路　但後來發現只要拿捏好訣竅

要做出一個成功的戚風蛋糕其實也不難

這次登場的是抹茶戚風蛋糕

和香草戚風一樣好做　只不過內容物裡多加了抹茶粉

至於抹茶粉到底要加多少吃起來時才會有抹茶味　我研究了一陣子

因為我所有的食譜書裡竟然找不到抹茶戚風蛋糕耶

抹茶粉加得太少怕又只是個綠色的蛋糕　加得太多又怕吃起來有苦味

還好後來在我最近新添購的一本食譜書裡找到了配方

過年回高雄時打算去夢時代裡的大創採買幾個4吋小戚風模型

不過可能是因為人潮太多　大創裡有許多東西都已經被掃空

結果我什麼也沒買到　看來只能過陣子再到別家大創找找了

而昨天去烘焙材料店時還是決定買了漂亮的6吋蛋糕模型

我想烘焙路走久了　烘焙傢俬一定會增加不少的吧

所以　今天就用新添購的漂亮模型做抹茶戚風蛋糕～

好喜歡蛋糕裡那漂亮的綠色　感覺很”新鮮”的樣子

戚風蛋糕真的好好吃　不管做什麼口味的都一樣好吃

我想這抹茶味的戚風一定又會被我多做個幾次來吃吃的

抹茶戚風蛋糕～

材料：

A　蛋黃3個．細砂糖37g

B　低筋麵粉58g．抹茶粉6g

C　沙拉油30 cc．牛奶30 cc

D　蛋白4個．細砂糖35g

作法～

1.將A混合拌勻至無糖粒後再拌入過篩的低筋麵粉＆抹茶粉

2.倒入混合好的C材料拌勻

3.將蛋白打起泡,加入1/3的糖量,再分次加入剩餘的糖,打成細緻的蛋白霜

4.將1/3的蛋白霜加入作法２ 拌勻,再分次倒入剩餘的蛋白霜拌成均勻的麵糊

5.將麵糊倒入模型中,輕敲模型釋出空氣

6.以170度烘烤20~30分鐘即可出爐倒扣放涼