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這次從媽媽那裡學回來的菜色是一道超下飯的料理-三杯雞
平常媽媽煮這道菜時我都一定會再添一碗飯 即便只剩下湯汁都好好吃
家常菜-三杯雞
要準備的食材有：薑切片．辣椒切末．蒜頭．九層塔
雞肉的部份要準備帶骨雞肉或是去骨雞肉都可以（我比較愛吃無骨雞肉）
調味料：米酒（約量米杯一杯）．醬油．麻油（約4大匙）．鹽適量
首先要在熱鍋裡倒入麻油 接著再丟入薑片．辣椒和蒜頭 一起炒至香味傳出
然後就可以將已經切好洗淨的雞肉加入鍋中拌炒 炒至雞肉外表看起來約有八分熟
然後就可以加入適量的醬油翻炒（至於加多少就隨意了,我看我媽都是憑感覺加的）
接著便可以把米酒倒入鍋中 稍微翻炒後用鍋蓋悶至湯汁吸入（不用全吸光,約悶個3~5分左右）
再加入適量的鹽巴繼續不斷翻炒 就可以把九層塔也一起加進去了
這時還要再將鍋蓋蓋上悶個一會兒 打開後再稍微翻炒個幾下就大功告成啦
厚厚厚～有沒有香噴噴?
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