著名的澎湖黑糖糕吃過一次後就一直念念不忘
好懷念它那黑糖的香氣以及Q軟的口感
而澎湖又不是說去就能去 所以想吃黑糖糕只好自己動手做啦～
去Carol家研究了一下黑糖糕的食譜 發現並不難
所以決定動手實際做做看 果真很好上手 也不會在廚房裡忙太久唷
雖然這黑糖糕仍有些較大的氣孔 不是那麼的漂亮 但口感還不錯唷
這真是一道容易成功又好吃的甜點 味道不甜不膩
在攪拌麵糊時聞到濃郁的黑糖香味 當下真希望能馬上咬一口這黑糖糕
簡單好做又好吃的甜點會讓人想一做再做唷～
以下是Carol的食譜～
黑糖糕
（9吋圓模或20cmX20cmX5cm方型烤盒1個）
一.黑糖蜜
材料:黑糖130g,蜂蜜40g,冷開水65g
步驟:
1.黑糖放入不鏽鋼鍋中
2.依序將冷開水及蜂蜜倒入
3.小火熬煮到黑糖完全融化即可
4.放涼備用
二.主麵糊
材料:黑糖蜜全部,中筋麵粉130g,在來米粉35g,糯米粉35g,
泡打粉7g,小蘇打粉3g,雞蛋3顆,牛奶100g,沙拉油40g,熟白芝麻少許
步驟:
1.將中筋麵粉+在來米粉+糯米粉+泡打粉+小蘇打粉放入盆中 用湯匙混合均勻
2.混合均勻的粉類用濾網仔細過篩2次
3.烤模底部鋪上一張防沾烤焙紙
4.將黑糖蜜及牛奶倒入過篩的粉類中用打蛋器混合均勻成無粉粒狀態的麵糊
5.依序將雞蛋及沙拉油加入混合均勻
6.攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮模室溫醒置20分鐘
7.醒置時間到前5分鐘將蒸鍋加滿水燒滾
8.醒置完成的麵糊再用打蛋器攪拌均勻,然後倒入烤模中
9.放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘
10.蒸好取出在黑糖糕表面灑上白芝麻,連烤模放在鐵架上散熱放涼
11.完全放涼後用抹刀延著烤盒邊緣括一圈倒扣出來脫模
12.切成自己喜歡的大小食用
13.吃不完可以放冰箱冷藏
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