我的吃喝玩樂園

我～終～於～把～杏～仁～瓦～片～做～成～功～啦～

為什麼把這餅乾做成功我會有這麼深的感動呢？

說來話長呀.....　　我從年輕做到老　沒有一次是成功的ㄋㄟ

說也奇怪　就是老烤不出餅乾的脆度

所以我其實還蠻討厭這款餅乾的　哼～

也一直不去注意有關它的食譜　但卻老愛吃媽媽買回來的瓦片

我們家的人都很愛吃堅果類的瓦片　所以媽媽偶爾都會去福源買回來

前幾天陪我老闆去逛福源時也順便買了一包　一包要100元ㄋㄟ

而且一片裡的堅果也只有幾小塊　真是不便宜～

所以　就再度跟瓦片拼了　要是我會做就太好啦

”超級認真”操作的結果　真的讓我成功了呢

其實杏仁瓦片並不是一款難做的餅乾　甚至可以說是隨便拉拉ㄟ就搞定

是真的　不是因為我做成功了就在說大話喔

我這次跟以往不同的做法是～我超級認真的一個個把杏仁片攤開　

之前那中心部分都不夠脆　就是因為沒耐心一片片仔細攤開（或是沒攤很開）

這步驟是真的很重要吧　因為它是成敗的關鍵點

且瓦片型的餅乾一不小心就會烤焦　所以一定要一直不斷的關心它

我很小心的做好每個該注意的事項　所以今天的杏仁瓦片大成功喔

爸爸在一旁急著要吃　但我還沒拍照　一邊又忙著在攤杏仁片　真是....

不過試吃後的爸爸說比福源賣的好吃唷（因為自己做的有下重本嘛）

杏仁瓦片～(直徑8cm/約20片)

材料:.蛋白2個.糖粉80g.低筋麵粉30g.杏仁片150g.融化奶油30g

作法:

1.蛋白加入過篩糖粉拌勻

2.再加入過篩的低筋麵粉拌勻

3.加入杏仁片以刮刀拌勻

4.加入溶化的奶油拌勻

5.用湯匙挖一大匙杏仁麵糊放在烤盤上（要墊烘焙布or烘焙紙）

6.再用叉子慢慢將麵糊推開成薄片狀，越薄越好（杏仁片最好不要重疊到）

7.烤箱先預熱以170度c，烤8~15分鐘至表面金黃即可

8.出爐後放在網架上放涼（待有些許微溫時放入密封盒中,必免受潮軟化）

＊一湯匙不要挖太多,免得攤開後面積過大,我覺得約直徑8cm比較剛好（如下圖）