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這次又利用等待麵糰發酵的時間做了杏仁角酥手工餅乾
這是我最拿手的一道餅乾 已經做過好多次了
一樣是參考”孟老師的100道手工餅乾”做的
簡單又好吃 只不過熱量高了點.......
可是吃過的都說讚唷~
準備材料:杏仁角50g.無鹽奶油120g.細砂糖50g.鹽1/4t.全蛋25g.
低筋麵粉110g.泡打粉1/4t.杏仁粉15g
1.先將杏仁角以上火150度烘烤5~10分鐘(增添香味)
2.室溫軟化後的奶油和糖.鹽攪拌均勻
3.分次加入蛋液,快速打發呈奶油糊
4.篩入麵粉和泡打粉
5.再倒入杏仁粉稍微拌合,即可加入烤過的杏仁角
6.再拌成均勻的麵糊,即可以湯匙舀於烤盤上
7.入烤箱以上火180度下火160度烘烤15~20分鐘,再悶個5~10分鐘即可
做這個餅乾約一個小時左右就可以搞定了
不容易失敗 口感也非常棒 最主要是因為有杏仁角
很多不敢吃杏仁的人也都說好吃 也吃不出什麼杏仁味道
只不過 有沒有看到它的奶油公克數?120g耶~~~
麵粉都還比奶油少10g呢!
為了健康及身材 偶爾吃吃就好
我這次才吃了3~4片而已~
都送給親朋好友和同事吃掉嘍!
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